潤餅皮、紅龜粿...稽查不合格 @ 陳偉平

下周一就是清明節，食藥署今天公布清明食品稽查不合格清單，共計11件市售應景食品不合格，包括潤餅皮、豆干、紅龜粿、餛飩皮等，均是驗出不得殘留與不得檢出的防腐劑。此外，南投信義農會販售的花生糖，驗出黃麴毒素超標5倍多，因黃麴毒素為世界衛生組織公認的一級致癌物，食用恐增肝癌風險。食藥署北區管理中心科長吳明美表示，此次稽查專案共抽驗851件產品，檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、甲醛、二氧化硫、黃麴毒素、二甲基黃等，結果有11件產品不符規定。其中，台北龍江路早餐店和新竹水源市場販售的潤餅皮、台中沙鹿何姓攤商和高雄怡美西點麵包廠賣的紅龜粿、彰化萬年製麵賣的餛飩皮等5件產品，被驗出不得檢出的已二烯酸、苯甲酸與去水醋酸，雖是合法食品添加物，但使用範圍不包括潤餅皮、餛飩皮與紅龜粿。其餘抽驗的豆干產品，雖可使用過氧化氫殺菌、漂白，但最終產品不得殘留。此外，南投信義農會供銷部販售的花生糖，被驗出總黃麴毒素80.6ppb，超出標準15ppb約5倍多。吳明美解釋，黃麴菌為黴菌的一種，當花生糖存放在過於潮濕環境中，容易自己生成，因黃麴毒素是世衛組織公認一級致癌物，對人體與動物肝臟具高度毒性，吃下肚易致癌。吳明美表示，業者使用食品添加物若不符規定，可依食安法處3到3百萬元，產品也需限期改正或沒入銷毀。上述抽驗及查核不合格者，地方衛生局均已下架回收並依法處辦。呼籲業者應盡自主管理之責，維護食品衛生安全。